客家酿豆腐

食材：

板豆腐2块，豆腐皮

馅料：

绞肉1/2斤（稍肥），虾100g，小葱两粒，盐1茶匙，酱油3/2茶匙，麻油3大匙。

调味料：

蒜米两粒，酱油1茶匙，you

步骤

1.将所有馅料拌匀；全部调味料调匀备用。

2.板豆腐洗净后，切成4×7cm的块状，用汤匙在中间挖洞（约2㎝深，勿深及底层），将作法1拌好的馅料填入（最好让馅料能鼓起来较为好看），最后放入150℃油锅中炸约2分钟至表面呈金黄色，取出沥油备用。

3.另起油锅爆香蒜米后，倒入作法1调匀的调味料煮开，再放入作法2豆腐，用中火煮约3分钟即可起锅